800km de côtes, du Salente au Gargano, un littoral spectaculaire avec ses grottes, ses criques et ses calanques baignées dans une mer cristalline récompensée par le «drapeau bleu 2013 » et par 5 voiles de Legambiente (association environnementaliste italienne). Ceci est La Pouilles. à moins de 10 minutes en voiture de la Masseria Il Frantoio vous trouverez les plages de sable fin du «Parc des Dunes Côtières ».
La région de Salente est célèbre grâce à la présence d’oliviers majestueux bien connus de ceux qui ont érigé ici au XVIe siècle les fermes fortifiées pour contrer les attaques des pirates sarrasins. Mentionnés par Aristote et protégés par la Constitution d’Athènes, les oliviers racontent les vicissitudes de la vie et le passage du temps, certains courbés par le vent, certains déchirés par la foudre, d’autres noueux et tordus, souriants ou pensifs. Certains disent que la nuit, les oliviers parlent et … ont beaucoup à nous dire.
Nées comme poste d’observation pour la protection de la zone côtière assiégée par les Sarrasins et comme un moyen de défense contre les voleurs, les fermes ont été transformées au fil du temps tout d’abord en centres agricoles indépendants, puis en merveilleuses structures d’accueil pour recevoir les voyageurs du monde entier. La Masseria Il Frantoio en est un brillant exemple, car la Masseria Il frantoio est l’une de premières fermes de la région à s’être transformée en agritourisme et maintenant en maison d’hôte pour tous ceux qui aiment vivre des expériences authentiques, évoquant le passé mais offrant tout le confort d’une maison de charme.
Reconnaissable grâce à ses maisons blanchies à la chaux, ses ruelles étroites et la vue imprenable sur la mer, Ostuni est perchée sur trois collines. Son centre historique est situé au sommet d’une d’entre elles et se positionnent en face d’une vallée d’oliviers. La côte, qui s’étend sur 20 km, offre des couchers de soleil de rêve et de superbes plages. La mer limpide, a reçue à plusieurs reprises le drapeau bleu et les Cinq Voiles de Legambiente(association environnementaliste italienne), pour récompenser la propreté de ce littoral qui s’étend sur 6 km. Au coucher du soleil, Ostuni se transforme en petit village tout illuminé, pittoresque et romantique..
La Vallée d’Itria (Le centre du monde !) est une vaste colline modelée par des pentes karstiques douces et arrondies, le karst (ou carso) constitue le cœur de cette région: la Murgia des Trulli. Le nom de ce plateau Karstique remonte à l’Empire byzantin, en mémoire de Notre-Dame Odegitria, celle qui montre le chemin. Il y a eu de nombreux visiteurs à qui indiquer le « droit chemin » dans cette région de la Méditerranée, un lieu historique de réunions et de rencontres entre peuples d’origines lointaines.
Un paysage coloré vibrant dans lequel ressortent trois couleurs: vert comme la végétation luxuriante, les chênes, les oliviers, les vignes, blanche comme le lait de chaux, qui couche après couche blanchit les trulli, les fermes et les villages anciens, et enfin rouge comme la couleur du bolo, terre utilisée pour recouvrir le sol qui, grâce à ses propriétés confèrent aux sols un coté luxuriant.
La réserve nationale et le parc régional sont les deux lieux de protection et de conservation du patrimoine naturel et culturel inestimable. Ils sont caractérisés par la présence d’oiseaux et de zones humides typique de la Méditerranée. Plusieurs activités sont praticables pour contempler et apprendre la beauté, la rareté et l’importance écologique des lieux.
