La buona cucina della Masseria Il Frantoio ad Ostuni, in Puglia

"Fra aromi e sapori diversi, come diverse sono le stagioni dell'anno, la cucina pugliese si propone con una leggerissima danza fra 'terra e mare' .
Tra le pietre bianche ed un clima sempre mite, oggi come ieri, il suo cibo si rivela un reale piacere ed una cura di bellezza".

Rosalba Ciannamea

© akiko & pierre

Sarà difficile, anche prenotando un soggiorno di quindici giorni, assaggiare due volte lo stesso piatto. La sala da pranzo ha volte e pavimenti in pietra. In estate invece si cena all'aperto.Il servizio è buono senza essere formale.
In cucina si fanno in quattro per farvi conoscere al meglio le qualità di questa terra generosa. Se poi volete un'anteprima allora assaggiate i nostri prodotti, oppure mettetevi alla prova con una delle ricette di Rosalba.

Con il grano duro, oltre il famoso pane pugliese, si fa una ottima pasta preparata a mano ed elaborata in tante forme diverse.
E poi c'è l'olio d'oliva il più antico e sano dei condimenti,frutto di quell'albero considerato sacro da tutti i popoli del Mediterraneo. Anche qui da noi ci sono bellissimi esemplari, così come in tutta la campagna intorno a Ostuni, e sono tante le qualità di olive coltivate nell'Azienda.
Ma l'olivo è diffuso ovunque in Puglia, a nord nel foggiano, al centro nel barese, a sud nel brindisino o nel salento.Ogni zona ha le sue caratteristiche e diversità. Per gli appassionati, o gli intenditori, seguire le strade dell'olio in Puglia è uno dei tanti possibili itinerari da integrare con quelli turistici più tradizionali.